Ensalada de pimientos asados y ventresca
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Disfruta de esta combinación de verduras con ventresca, fresca y sana.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
  • 2 pimientos asados
  • 1 bote de ventresca de atún en aceite
  • 1 ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 8-10 alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra
  • anchoas en aceite
  • aceitunas rellenas
  • sal
Preparación
  1. Colocar los pimientos asados en un recipiente y mezclar con la ventresca. Reservar.
  2. Picar el ajo y el perejil y mezclarlos con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
  3. Añadir las alcaparras enteras o partidas por la mitad. Mezclar.
  4. Verter la mezcla que acabamos de preparar sobre los pimientos con la ventresca y mezclar.
  5. Acabar la ensalada decorando con alguna anchoa o aceituna rellena (o ambas).
  6. Servir a temperatura ambiente o fría. También podéis disfrutar de esta rica ensalada sobre unas tostadas de pan.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/ensalada-de-pimientos-asados-y-ventresca.html