Pasta con achicoria roja o pasta con radicchio
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un plato de pasta saludable con un ingrediente poco habitual: la achicoria.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 320 g de espaguetis
  • Agua para la cocción de la pasta
  • Sal
  • Unas hojas de achicoria
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 anchoas (en sal o en aceite)
Preparación
  1. Lavamos las hojas de achicoria.
  2. Ponemos agua a hervir en una cacerola (nos servirá para cocer la pasta). Cuando empiece a hervir añadimos la sal. Cuando el agua rompa a hervir de nuevo, incorporamos la pasta.
  3. En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo.
  4. Pasados un par de minutos añadimos las anchoas. Si estaban conservadas en sal tendremos que lavarlas antes. Si estaban en aceite solo habrá que escurrirlas.
  5. Pasados unos minutos añadimos las hojas de achicoria ya limpias y secas.
  6. Las rehogamos.
  7. Una vez rehogadas retiramos los dientes de ajo.
  8. Cuando la pasta esté cocida, escurrimos ligeramente esta última y la ponemos en la sartén donde tenemos la achicoria rehogada.
  9. Mezclamos bien para que quede todo bien integrado, añadimos sal si lo consideramos necesario, y servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 280
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/pasta-con-achicoria-roja-o-pasta-con-radicchio.html