Canelones caseros
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Prepara unos deliciosos canelones con los restos de carne del cocido.
Autor:
Tipo de receta: Carnes y Pasta
Cocina: española
Raciones: 15-20 unds
Ingredientes
  • 300 gr. de restos de carne del cocido (pollo, ternera, pelota, cerdo) sin huesos ni piel
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias del cocido
  • aceite de oliva
  • 4-5 cucharadas de tomate frito
  • sal y pimienta
  • bechamel (casera o comprada como prefiráis)
  • tubos de canelones (o placas de las tradicionales)
  • queso rallado para gratinar
Preparación
  1. canelones caserosIntroducir la carne en una picadora y picarla. Yo suelo ponerla en 2 veces para que se pique bien, queden trocitos pequeños y no se me haga un pasta. También podéis picarla con tijeras o desmenuzarla con la mano. Reservar.canelones caseros
  2. Partir la cebolla en 4 y picarla con la picadora o a mano.canelones caseros
  3. En una sartén con aceite pochar la cebolla que acabamos de picar hasta que empiece a volverse transparente.canelones caseros
  4. Mientras se pocha la cebolla chafar las zanahorias cocidas con un tenedor.canelones caseros
  5. Incorporar la zanahoria a la sartén con la cebolla y cocinar durante un par de minutos.canelones caseros
  6. Agregar la carne que teníamos reservada, remover y cocinar un par de minutos más.canelones caseros
  7. Añadir el tomate frito. Mezclar bien y cocinar 2 o 3 minutos más.canelones caseros
  8. Ajustar el punto de sal del relleno de los canelones y dejar reposar unos minutos hasta que esté tibio o frío.canelones caseros
  9. Mientras se enfría el relleno cubrir el fondo de una fuente para horno con salsa bechamel.
  10. Rellenar los tubos de canelones con ayuda de una cucharita o una manga pastelera.canelones caseros
  11. Colocar los tubos rellenos en la fuente para el horno.canelones caseros
  12. Cubrir con abundante bechamel los canelones.(en este caso que he utilizado los tubos de canelones es necesario que la salsa sea abundante para que los canelones se cuezan bien en el horno).canelones caseros
  13. Espolvorear con queso rallado.canelones caseros
  14. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 35 minutos aproximadamente manteniendo los canelones cubiertos con papel de aluminio.canelones caseros
  15. Destapar los canelones y gratinar los últimos 10 minutos para que el queso se funda y se dore.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/canelones-caseros.html