Revuelto de brócoli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El brócoli así cocinado queda cremoso. Se puede servir solo, como primer plato, o como guarnición a cualquier carne o pescado.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 3
Ingredientes
  • Brócoli (unos 300 g)
  • Agua para la cocción del brócoli
  • 1 hoja de laurel
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
Preparación
  1. Ponemos agua con una hoja de laurel en una cacerola. Lo ponemos al fuego.
  2. Mientras esperamos a que se caliente, preparamos el brócoli.
  3. Desechamos las hojas y lo lavamos. El tronco también lo utilizaremos, quitando con un cuchillo la parte externa (como si lo pelásemos).
  4. Troceamos el brócoli (el tronco lo troceamos en rodajas) y, cuando el agua empiece a hervir lo ponemos en la cacerola. Dejamos que se cueza durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el brócoli esté bien cocido.
  5. Una vez cocido lo sacamos del agua y lo reservamos.
  6. Ponemos aceite en una sartén y también un diente de ajo.
  7. Cuando esté caliente añadimos el brócoli ya cocido. Lo rehogamos bien, dejando que se deshaga.
  8. Retiramos tanto la hoja de laurel como el diente de ajo y seguimos con la sartén en el fuego.
  9. Ponemos dos huevos en un recipiente.
  10. Los batimos con un tenedor.
  11. Retiramos un momento la sartén del fuego y echamos el huevo batido.
  12. Mezclamos bien.
  13. Volvemos a poner la sartén en el fuego si lo consideramos necesario pero siempre removiendo. Salamos.
  14. Servimos utilizando un aro de emplatar.
  15. Acompañamos nuestro bócoli con tomate troceado que aliñaremos con aceite, sal y hierbas aromáticas secas.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/revuelto-de-brocoli.html