Garbanzos con verduras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un guiso tradicional de garbanzos con verduras.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
  • 500 g de garbanzos
  • 3 patatas pequeñas
  • 3 champiñones
  • La parte blanca de un puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Sal
Preparación
  1. La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.
  2. Empezamos la receta pelando las zanahorias y las patatas y limpiando el puerro y los champiñones.
  3. Ponemos nuestra verdura en la cacerola y la cubrimos con agua. Ponemos también en nuestra cacerola la hoja de laurel.
  4. Ponemos todo en el fuego y, cuando esté caliente, colamos los garbanzos y los ponemos también en la cacerola.
  5. Dejamos cocinar durante unas horas (dos o tres serán suficientes, dependiendo del garbanzo utilizado). Durante ese tiempo iremos controlando la cocción y añadiendo agua si lo consideramos necesario.
  6. Cuando los garbanzos estén bien cocidos, retiramos las verduras y las ponemos en un robot de cocina para triturarla. Ojo, la hoja de laurel no se tritura.
  7. Trituramos la verdura y la ponemos de nuevo en la cacerola. Seguimos cocinando.
  8. A continuación ponemos en un pequeño cazo el aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos el pimentón, un cazo del caldo de los garbanzos que cogeremos de la cacerola y un poco de sal. Lo dejamos en el fuego uno o dos minutos y lo echamos en nuestra cacerola.
  9. Cocinamos todo unos minutos más y ya tenemos nuestro guiso de garbanzos listo para llevar a la mesa.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/garbanzos-con-verduras.html