Lentejas con chorizo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
  • 500 g de lentejas
  • 1500 g de agua templada, aproximadamente
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 chorizos frescos (pequeños)
Preparación
  1. Ponemos las lentejas en remojo durante una o dos horas.
  2. Pasado ese tiempo las ponemos en una cacerola con, aproximadamente, un litro de agua templada, dos zanahorias (cada una cortada en dos trozos) y dos patatas.
  3. En un palo de brocheta pinchamos la cebolla y los dos dientes de ajo.
  4. Lo ponemos también en la cacerola. Añadimos la hoja de laurel.
  5. Ponemos la cacerola al fuego y dejamos cocer durante media hora aproximadamente, despumando si lo consideramos necesario.
  6. Pasado ese tiempo incorporamos los chorizos frescos.
  7. Seguimos con la cocción a fuego medio bajo añadiendo agua cuando lo consideremos necesario porque las lentejas irán absorbiendo el agua inicial.
  8. Una vez que las lentejas estén cocidas retiramos el palito de brocheta con la cebolla y los ajos.
  9. Ponemos ahora en un pequeño cazo un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente echamos en el aceite media cucharadita de harina de trigo y media cucharadita de pimentón. Dejamos que se cocine un minuto, no más para que no se queme, y lo incorporamos a nuestra cazuela de lentejas.
  10. Ponemos sal y dejamos las lentejas al fuego unos 10 minutos más y ya las tenemos, listas para llevar a la mesa.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/lentejas-con-chorizo.html