Esgarraet
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Disfruta de este sencillo pero rico plato típico Valenciano
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
  • 3 pimientos rojos asados en tiras
  • 100 gramos de bacalao en salazón
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceitunas negras (opcional)
Preparación
  1. Poner en remojo el bacalao durante 12-24 horas para que se desale ligeramente en caso de que sea bacalao en salazón del normal. Si es bacalao inglés no hace falta desalarlo.
  2. Colocar los pimientos en tiras en un recipiente con parte del jugo que han soltado durante el asado.esgarraet
  3. Desmigar el bacalao con las manos eliminándo cualquier resto de piel o espinas que pueda tener.esgarraet
  4. Mezclar el bacalao con los pimientos asados en tiras.esgarraet
  5. Picar los ajos muy pequeñitos.esgarraet
  6. Echar los ajos sobre los pimientos y el bacalao y rociar con un buen chorro de aceite de oliva.esgarraet
  7. Mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar reposar la mezcla en la nevera unas horas, a ser posible dejar de un día para otro, para que macere bien.
  8. A la hora de servir comprobar el punto de sal y si fuese necesario añadirle.
  9. Decorar con aceitunas negras si os gustan y servir acompañado de un buen pan.esgarraet
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