Ensalada de judías verdes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Ensalada saludable y fresca hecha con patata, zanahoria y judías verdes.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 6 patatas
  • 3 zanahorias
  • 500 g de judías verdes
  • 500 g de agua
  • 1 hoja de laurel
Para el aliño:
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de agua de cocción de la verdura
  • Sal
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Hierbas aromáticas secas
Preparación
  1. Preparamos nuestra verdura.
  2. Lavamos, pelamos y troceamos las patatas. Hacemos lo mismo con las zanahorias.
  3. Lavamos y troceamos las judías verdes.
  4. Ponemos nuestros ingredientes en la olla a presión con 500 g de agua y una hoja de laurel.
  5. Cocinamos a presión el tiempo que consideremos necesario (en mi olla, 7 minutos en posición 1 son suficientes).
  6. Preparamos el aliño poniendo todos los ingredientes en un vaso. Utilizaremos 30 g de agua de cocción de las verduras así que, cuando saquéis las verduras de la olla, lo mejor es que no tiréis el agua de cocción. Mezclamos.
  7. Ponemos las judías verdes, las patatas y las zanahorias en una fuente amplia. Dejamos enfriar. Echamos sal y servimos con nuestro aceite de pimentón.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/ensalada-de-judias-verdes-y-patata.html