Canapés de pepino con mousse de atún
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un aperitivo original y refrescante, perfecto para el verano.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Moderna
Raciones: 6
Ingredientes
  • 2 hojas de lechuga
  • 150 g de atún en conserva (peso del atún una vez escurrido)
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de ricotta o de requesón
  • 1 diente de ajo
  • 6 aceitunas verdes
  • 7 alcaparras
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Preparamos los ingredientes del paté.
  2. Ponemos las hojas de lechuga lavadas y secas en una picadora o en un robot de cocina (tipo Thermomix).
  3. Incorporamos las aceitunas y las alcaparras y volvemos a picar.
  4. Añadimos el atún y la ricotta.
  5. Picamos de nuevo.
  6. Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de pimienta. Mezclamos de nuevo para conseguir una pasta.
  7. Lavamos bien el pepino y lo cortamos en rodajas.
  8. Ponemos una cucharadita de la pasta de atún que hemos hecho sobre cada rodaja de pepino.
  9. Servimos inmediatamente.
Notas
El aceite de oliva no es necesario añadirlo si utilizamos atún en aceite de oliva. En ese caso lo mejor es no escurrirlo en exceso.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/canapes-de-pepino-con-mousse-de-atun.html