Calamares en su tinta rellenos de jamón serrano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta tradicional de calamares rellenos que se puede servir con arroz blanco
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 110 g de jamón serrano troceado finamente
  • 1 kg de calamares (unos 600 g una vez limpios)
  • 1 cucharada de tomate frito
  • ½ vasito de vino blanco
  • 1 vasito de calde de pescado
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 300 g de arroz blanco (opcional)
Preparación
  1. Picamos bien la cebolla y la freímos en una sartén con el aceite.
  2. Añadimos una cucharada sopera de tomate frío y removemos en el fuego.
  3. Mientras se pocha la cebolla podemos ir troceando el jamón, en trocitos finos. Lo reservamos.
  4. Limpiamos los calamares y les damos la vuelta.
  5. Rellenamos los calamares con el jamón y con sus tentáculos y los vamos poniendo, una vez rellenos, en una cacerola.
  6. Al sofrito de cebolla y tomate le añadimos medio vasito de vino blanco.
  7. Incorporamos también un vasito de caldo de pescado y la tinta de calamar.
  8. Echamos el sofrito sobre los calamares rellenos y lo ponemos al fuego unos 10 minutos, con la tapadera puesta.
Información nutricional por ración
Calorías: 360
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/calamares-en-su-tinta-rellenos-de-jamon-serrano.html