Arroz con verduras y marisco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta de arroz cargada de buenos ingredientes: marisco, verduras...
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Tradicional
Raciones: 8
Ingredientes
  • ½ cebolla
  • Unos 20 g de aceite de oliva
  • Anillas de calamar
  • Verduras variadas: unos ramilletes de coliflor, brócoli, zanahoria…
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Unas gambas
  • Almejas
  • Mejillones
  • 4 tacitas de arroz
  • 8 tacitas de agua y un poquito más
  • Unas tiras de pimiento rojo
Preparación
  1. Pochamos la cebolla en el aceite de oliva, en una sartén.
  2. Una vez frita freímos las anillas de calamar.
  3. Preparamos el resto de ingredientes.
  4. Pasamos la cebolla, el aceite y las anillas a una paella.
  5. Freímos ligeramente la verdura y añadimos a continuación dos cucharadas de tomate frito.
  6. Dejamos sofreír unos 5 o 10 minutos.
  7. Echamos también los trocitos de pescado que tenga nuestro caldo, si le pusimos alguna pieza que podamos aprovechar.
  8. Añadimos a continuación el arroz y removemos unos minutos para que quede todo bien integrado.
  9. Mientras hacemos todo esto el caldo hay que tenerlo al fuego para que cuando lo echemos esté bien caliente.
  10. Incorporamos ahora el caldo, bien caliente. Si remover, solo moviendo la paella con las manos, dejamos que se vaya cocinando el arroz.
  11. Antes de que agua quede absorbida ponemos sobre el arroz las gambas, las almejas y los mejillones. También, si queremos, unas tiras de pimiento rojo.
Notas
Si el queremos que el arroz quede amarillo tendremos que añadir azafrán en el sofrito. También se puede sustituir por colorante si es lo que utilizáis para realizar este tipo de arroces.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/arroz-con-verduras-y-marisco.html