Ensaladilla rusa con langostinos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Rica, rica... receta de ensaladilla rusa ¡a mi manera!
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • ½ Kg de patatas
  • 2 huevos
  • 2 zanahorias
  • un puñado de guisantes congelados
  • 8-10 langostinos cocidos
  • ½ lata de maíz dulce
  • 2 latas de atún en conserva
  • aceitunas rellenas de anchoa
  • mayonesa casera o industrial
  • sal
Preparación
  1. Poner a cocer lo huevos en agua durante 10-12 minutos. Enfriar y reservar.ensaladilla rusa con langostinos
  2. Pelar las zanahorias y las patatas. Cortar las patatas por la mitad y las zanahorias en 4-5 trozos.ensaladilla rusa con langostinos
  3. En una cazuela con abundante agua y un poco de sal cocer las patatas junto con las zanahorias. El tiempo será sobre 20-25 minutos, dependiendo sobre todo del tipo de patatas.ensaladilla rusa con langostinos
  4. Cuando falten unos 5-7 minutos para la cocción de las patatas incorporar los guisantes.
  5. Escurrir muy bien y dejar enfriar.
  6. Una vez frías, cortar las patatas en dados y las zanahorias en trocitos pequeños. Colocar en un recipiente junto con los guisantes.ensaladilla rusa con langostinos
  7. Añadir uno de los huevos troceados, el otro yo suelo reservarlo para decorar.ensaladilla rusa con langostinos
  8. Incorporar también el maíz dulce y el atún.
  9. A continuación agregar los langostinos y las aceitunas a trocitos (guardar algunos enteros para la decoración).ensaladilla rusa con langostinos
  10. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar enfriar bien en la nevera hasta el momento de su consumo.
  11. Por último solo queda añadir la mayonesa (cantidad al gusto de cada uno), emplatar, decorar y servir!ensaladilla rusa con langostinos
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