Revuelto de champiñones y langostinos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta receta os sirve de cena, pero además también es perfecta para rellenar aperitivos de hojaldre o masa quebrada o poner sobre una tostadita de pan.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 300 - 350 gr. de champiñones frescos
  • 250 gr. de langostinos frescos (también pueden ser cocidos)
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • sal
Preparación
  1. Picar el diente de ajo muy finito.revuelto-de-champiñones-y-langostinos
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír el ajo hasta que empiece a dorarse. Retirar el ajo de la sartén y reservar.revuelto-de-champiñones-y-langostinos
  3. Limpiar y cortar los champiñones en laminas. Pocharlos en el mismo aceite de freír el ajo.revuelto-de-champiñones-y-langostinos
  4. Cuando veamos que los champiñones empiezan a estar hechos agregar los langostinos pelados y cortados en trozos. Cocinar a fuego medio hasta que veamos que empiezan a coger color. (si son cocidos con darles unas vueltecitas junto con los champiñones es suficiente).revuelto-de-champiñones-y-langostinos
  5. Agregar el ajo ya cocinado que habíamos reservado.revuelto-de-champiñones-y-langostinos
  6. A continuación echar los huevos sobre los champiñones con langostinos.revuelto-de-champiñones-y-langostinos
  7. Remover bien hasta que empiecen a cuajar y tenga el punto de cocción que nos guste.
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  8. Emplatar y servir espolvoreando con un poco de perejil picado.
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