Albóndigas suecas, como las de Ikea
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estupendas albóndigas sucas, con su tradicional salsa de nata.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
Para las albóndias:
  • 350 g de carne de cerdo picada
  • 350 g de carne de ternera picada
  • ½ cebolla
  • 15 g de mantequilla
  • 60 g de pan
  • 80 g de nata líquida
  • 1 huevo
  • 1 pizca de azúcar de caña
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina
Para la salsa:
  • 500 g de caldo de carne
  • 100 g de nata líquida
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
Y además:
  • Puré de patata
  • Mermelada
Preparación
  1. Troceamos el pan y lo ponemos en un pequeño bol. Lo cubrimos con la nata líquida. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla y la pochamos en una cacerola con 15 g de mantequilla, a fuego lento. Cuando esté bien pochada, la reservamos.
  3. Ponemos la carne picada en otro recipiente y le incorporamos 1 huevo.
  4. Incorporamos la cebolla que hemos pochado y una pizca de azúcar de caña.
  5. Añadimos el pan que hemos preparado al principio.
  6. Mezclamos bien con las manos.
  7. Cubrimos la carne con film transparente y reservamos en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
  8. Con las manos vamos formando pequeñas albóndigas y las pasamos por harina.
  9. Una vez formadas las albóndigas las sellamos en una cacerola con un poquito de aceite y de mantequilla. Como hay muchas las freímos en varias tandas.
  10. Una vez hechas las ponemos todas en la cacerola.
  11. Añadimos el caldo.
  12. Incorporamos la nata.
  13. Añadimos la mostaza.
  14. Ponemos la tapadera y cocinamos, a fuego lento, durante 30 minutos.
  15. Pasado ese tiempo destapamos la cacerola.
  16. Cocinamos a fuego un poco más fuerte, ahora sin tapadera, para que reduzca la salsa.
  17. Podemos retirar las albóndigas y hacer que la salsa reduzca sola. Luego, una vez que haya espesado, las incorporamos de nuevo.
  18. Servimos con puré de patata casero y con un poco de mermelada.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/albondigas-suecas-como-las-de-ikea.html