Crema de calabaza y calabacín
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Cremosa, espesa y con ese sabor a calabaza que tanto apetece en esta época del año.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
  • 800 g de caldo de verduras
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de cebolla
  • 30 g de calabacín
  • 100 g de yogur (50 para mezclar y otro 50 para poner en cada plato)
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 760 g de calabaza
Preparación
  1. Si no tenemos caldo de verdura podemos prepararlo poniendo en una cacerola, o en la olla, la verdura que tengamos en casa: zanahoria, cebolla, apio, una hoja de laurel… Una vez hecho lo reservamos.
  2. Ponemos en una cacerola amplia el aceite. La ponemos al fuego. Picamos la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, la añadimos.
  3. La dejamos pochar unos minutos.
  4. Incorporamos ahora el calabacín y la calabaza troceados. Rehogamos unos minutos.
  5. Añadimos ahora caldo hasta cubrir las verduras.
  6. Dejamos cocinar, con la tapadera puesta y a fuego lento, unos 30 minutos.
  7. Pasado ese tiempo añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  8. Trituramos con la batidora o con un robot de cocina.
  9. Añadimos 50 g de yogur.
  10. Mezclamos bien.
  11. Servimos en cuencos o en platos hondos, poniendo un poquito de yogur en el centro.
Información nutricional por ración
Calorías: 200
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/crema-de-calabaza-y-calabacin.html