Bunyols de Tots Sants
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta típica menorquina para consumir el día de Todos los Santos.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 24 unds
Ingredientes
  • 300 gr. de patata cocida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de manteca de vaca cocida (sino mantequilla de buena calidad)
  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 20 gr. de levadura fresca de panadería
  • Aceite de girasol para freir
  • Azúcar o miel
Preparación
  1. Hervir la patata pelada en abundante agua hasta que quede tierna. Escurrir y reservar un poco del líquido de la cocción.
  2. En un cuenco y con ayuda de un tenedor mezclar la patata (aún tibia) con la manteca o mantequilla y el azúcar. Chafar bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien hasta que queden totalmente integrados.
  4. Disolver la levadura en un par de cucharadas del agua de cocción que habíamos reservado y añadir a la masa que estamos preparando. Mezclar bien.
  5. Ahora, poco a poco, agregar la harina tamizada y mezclar hasta que esté totalmente integrada.
  6. Tapar la masa con un film transparente y dejar levar hasta que doble su volumen.
  7. Coger porciones de masa del tamaño de huevo aproximadamente, hacer un agujero grande en el centro y echar en una sartén con abundante aceite caliente.
  8. Dejar que se hagan a fuego medio dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. (¡ojo! que se hacen bastante rápido y hay que estar pendiente de ellos para que no se nos quemen y se hagan bien por dentro).
  9. Dejar escurrir en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y rebozar con azúcar. Así es como más les gustan en casa, pero si lo preferís también están muy ricos con miel o arrope.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/bunyols-de-tots-sants.html