Mejillones a la marinera
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estos mejillones son sencillos de hacer y quedan deliciosos
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Españo
Ingredientes
  • 1 kg de mejillones
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 350 gr. tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • ½ vasito de vino blanco
  • 1 puñado de perejil picado
  • agua
Preparación
  1. Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela con una hoja de laurel y un poquito de agua en el fondo.
  2. Poner la cazuela tapada a fuego fuerte y cocinar unos 3 minutos hasta que veamos que los mejillones se han abierto. A mitad de cocción moverlos un poco para que todos se abran bien.
  3. Escurrirlos y reservar el caldo que han soltado.
  4. En una sartén con aceite pochar la cebolla y el ajo picaditos pequeños.
  5. Cuando veamos que la cebolla y el aceite están hechos añadirles el vino blanco y cocer 2-3 minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
  6. A continuación añadir el tomate triturado y la hoja de laurel que llevaban los mejillones y cocinar a fuego medio hasta que veamos que la salsa empieza a espesar.
  7. Agregar 3 o 4 cucharadas del caldo de cocción de los mejillones y el perejil picado, remover y dejar cocer unos minutos. Como ya os he comentado, si os gusta que haya más salsa y quede más líquida en este paso debéis añadir más caldo de mejillones o caldo de pescado hasta que quede a vuestro gusto.
  8. Verter la salsa que acabamos de preparar sobre los mejillones, darles unas vueltas para que se impregnen bien y ya los tenemos listos para servir.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/mejillones-a-la-marinera.html