Cantucci de ciruelas pasas y anacardos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Unas galletas perfectas para nuestras mesas navideñas.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Cocina: Italiana
Raciones: 25-30
Ingredientes
  • 80 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 250 g de harina
  • 120 g de azúcar de caña integral o azúcar mascabada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 80 g de anacardos
Preparación
  1. Troceamos las ciruelas y las reservamos.
  2. En un bol ponemos la harina y la levadura. Mezclamos ambos ingredientes.
  3. Añadimos el azúcar.
  4. Incorporamos también los huevos y mezclamos bien, primero con una cuchara de palo y luego con las manos.
  5. Si vemos que la masa es demasiado dura podemos añadir una o dos cucharadas de agua.
  6. Añadimos las ciruelas troceadas y también los anacardos, enteros.
  7. Integramos todo bien con las manos.
  8. Sobre una lámina de papel de horno formamos un cilindro con nuestra masa. Lo ponemos en una bandeja de horno, sobre le propio papel de horno. Podemos echar un poco de harina en la superficie si queremos.
  9. Horneamos a 180º, calor arriba y abajo, (horno precalentado) durante 30 minutos.
  10. Pasado ese tiempo cortamos haciendo rulo en lonchas diagonales y ponemos esas lonchas de nuevo en la bandeja, sobre el papel de horno.
  11. Bajamos el horno a 140º y horneamos otros 20 minutos.
  12. Dejamos enfriar y ya tenemos nuestros cantucci listos.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/cantucci-de-ciruelas-pasas-y-anacardos.html