Una crema de champiñones estupenda para grandes y pequeños.
Autor: Ascen Jiménez
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
300 g de champiñones
60 g de puerro
20 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de patata (peso una vez pelada)
Entre 500 y 700 g de caldo de pollo
Hierbas aromáticas
Pimienta
Sal
Preparación
Limpiamos el puerro y lo troceamos en rodajas.
Limpiamos los champiñones y los troceamos también.
Echamos el aceite en una cacerola y rehogamos primero el puerro.
A continuación, tras unos minutos, incorporamos el champiñón troceado.
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos finos y los echamos también en la cacerola.
Tras unos minutos añadimos el caldo de pollo, primero 500 g serán suficientes así que reservamos el resto.
Añadimos las hierbas aromáticas y dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes (unos 25 minutos serán suficientes).
Una vez cocido trituramos todo con una batidora o con un robot de cocina, añadiendo un poco más de caldo si consideramos que la crema ha quedado demasiado espesa.
Ajustamos de sal y servimos con pan tostado.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/crema-de-champinones-con-caldo-de-pollo.html