Receta típica menorquina para disfrutar de una rica sepia.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Menorquina
Raciones: 3-4
Ingredientes
2 patatas grandes
1 cebolla
500 gr. de sepia
aceite de oliva
pan rallado con ajo y perejil
2 dientes de ajo
perejil picado
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
sal
leche
Preparación
Cortar las patatas y la cebolla en rodajas. Procurar que las patatas no queden muy gruesas para que se hagan bien en el horno, deben ser de ½ cm aproximadamente.
En un recipiente apto para horno echar un chorrito de aceite de oliva.
Colocar una capa de rodajas de patatas y una de cebolla. Espolvorear con ajo y perejil picados y salar al gusto.
A continuación colocar la sepia cortada en trozos.
Volver a cubrir con otra capa de patatas, cebolla, ajo y perejil. Si hacéis una cantidad mayor tenéis que ir haciendo capas hasta acabar con los ingredientes.
Verter leche justo hasta el nivel de la última capa de patatas.
Cubrir toda la superficie con una capa abundante de pan rallado con ajo y perejil.
Espolvorear con el pimentón dulce (opcional) y echar un chorrito de aceite por encima.
Introducir en el horno precalentado a 190ºC y hornear entre 40-60 minutos. Dependerá de vuestro horno y del grosor de las patatas y la sepia. Comprobar que está hecho pinchando las patatas y la sepia y verificando que están blandas.
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