Espaguetis con mejillones y gambones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta deliciosa que puede servir perfectamente para celebrar una ocasión especial.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 320 gr. de espaguetis
  • agua para cocer los espaguetis
  • ½ pastilla de caldo de pescado
  • 12-14 gambones
  • mejillones al vapor (cantidad al gusto)
  • 100 gr. de vino blanco
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 4 cucharadas de tomate frito casero
  • ½ vaso del agua de cocción de los espaguetis
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación
  1. Poner a cocer los espaguetis en una olla con agua y ½ pastilla de caldo de pescado. (el tiempo de cocción dependerá de las instrucciones del fabricante).
  2. Una vez estén los espaguetis cocidos al dente escurrirlos reservando un vaso del agua de cocción.
  3. Pasar los espaguetis por agua fría para detener la cocción y que no se pasen. Reservar.
  4. Picar los dientes de ajo y el perejil.espaguetis con mejillones y gambas
  5. En una sarten con un poco de aceite sofreír los ajos picados hasta que empiecen a dorarse. No os despistéis porque se pueden quemar con facilidad.espaguetis con mejillones y gambas
  6. Añadir los gambones pelados a la sartén y saltearlos ligeramente.espaguetis con mejillones y gambas
  7. Agregar una pizca de pimentón dulce y remover.
  8. Verter el vino blanco y llevar a ebullición durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.espaguetis con mejillones y gambas
  9. A continuación añadir los mejillones sin cáscara.espaguetis con mejillones y gambas
  10. Incorporar el tomate frito casero, mezclar todo bien y cocinar un par de minutos a fuego medio.espaguetis con mejillones y gambas
  11. Agregar medio vaso del agua de cocción de los espaguetis, remover y cocinar unos minutos hasta que la salsa se reduzca un poco.espaguetis con mejillones y gambas
  12. Espolvorear el perejil picado sobre la salsa.espaguetis con mejillones y gambas
  13. Por último mezclar bien los espaguetis cocidos con la salsa que acabamos de preparar.espaguetis con mejillones y gambas
  14. Solo nos queda servir y disfrutar de estos ricos espaguetis con sabor a mar.espaguetis con mejillones y gambas
Notas
Si preferís no utilizar la pastilla de caldo de pescado para cocer los espaguetis podéis simplemente salar el agua de cocción.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/espaguetis-con-mejillones-y-gambones.html