Croquetas de jamón y queso
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Ascen Jiménez
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Tradicional
Raciones: 8
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina de trigo
- 1 litro de leche
- 120 g de jamón cocido
- 1 bola de mozzarella
- Nuez moscada
- Sal
- Huevo y pan rallado para el rebozado
- Aceite de girasol para freír
- Troceamos la mozzarella en trozos pequeños y la dejamos escurrir.
- Ponemos a calentar la leche en un cazo.
- Ponemos en una sartén amplia la mantequilla y dejamos que se funda poniendo la sartén al fuego.

- Una vez fundida incorporamos la harina y la rehogamos durante uno o dos minutos.


- Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos.

- Añadimos la sal y la nuez moscada.

- Troceamos el jamón.
- Incorporamos el jamón y la mozzarella a la bechamel que tenemos en la sartén. Mezclamos bien y continuamos con la cocción unos minutos más.


- Ponemos la masa extendida en una bandeja y dejamos que se enfríe. Una vez fría formamos las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.
- Las freímos en abundante aceite de girasol.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/croquetas-de-jamon-y-queso.html
3.5.3226