Coles de bruselas gratinadas con jamón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta sencilla y cremosa para disfrutar de las coles de bruselas.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
  • 200 gr. de coles de bruselas frescas
  • 2 patatas
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de caldo de cocido (también puede ser de verduras o incluso el propio caldo de cocer las patatas y las coles)
  • 100 gr. de taquitos de jamón serrano
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Limpiar las coles de bruselas retirando las hojas exteriores y cortando un poco el tallo. Pelar las patatas y cocerlas junto con las coles en abundante agua hirviendo durante unos 10 minutos. No se deben hacer en exceso para que no se deshagan.coles de bruselas gratinadas con jamon
  2. Escurrir bien y cortar las coles por la mitad y las patatas en trozos o rodajas. Reservar.
  3. En una sartén o cazo preparar la salsa velouté. Para ello colocar en el cazo la mantequilla y dejar que se funda a fuego suave.coles de bruselas gratinadas con jamon
  4. Agregar la harina y mezclar bien hasta que no haya grumitos. Rehogar brevemente e ir agregando poco a poco el caldo, removiendo con unas varillas hasta que quede una crema homogénea.coles de bruselas gratinadas con jamon
  5. Salpimentar al gusto.
  6. Introducir los taquitos de jamón en la velouté y cocer la salsa durante 8-10 minutos a fuego suave.coles de bruselas gratinadas con jamon
  7. Cubrir el fondo de una fuente apta para horno con un poco de salsa.coles de bruselas gratinadas con jamon
  8. Colocar las patatas y las coles que teníamos reservadas en la fuente.coles de bruselas gratinadas con jamon
  9. Echar la velouté por encima de las coles y las patatas.coles de bruselas gratinadas con jamon
  10. Espolvorear la superficie con queso rallado y gratinar al horno unos 10 minutos hasta que veamos que el queso se funde y empieza a coger color. coles de bruselas gratinadas con jamon
  11. ¡Listo para servir!coles de bruselas gratinadas con jamon
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