Redondo de ternera con salsa de cebolla y pimientos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un redondo de ternera con una estupenda salsa de cebolla y pimientos. Sencillo y cocinado a fuego lento, como los guisos tradicionales.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Tradicional
Raciones: 6-8
Ingredientes
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 redondo de ternera de aproximadamente 1.200 gramos
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Ponemos en aceite en nuestra cocotte o en una cacerola. Salpimentamos la carne y la sellamos, girándola para que quede ligeramente dorada por todas partes.
  2. Una vez dorada añadimos las cebollas troceadas en tiras.
  3. También el pimiento en tiras.
  4. Dejamos rehogar unos 5 minutos junto a la carne.
  5. Incorporamos a continuación el vino tinto.
  6. Cocinamos unos minutos con la tapadora abierta para que se evapore el alcohol.
  7. Ponemos la tapadera y dejamos que se cocine todo, a fuego lento, durante uno hora y media o dos horas aproximadamente.
  8. Una vez que la carne esté cocida ponemos todas las verduras en el vaso de una batidora o en el vaso de la Thermomix y lo trituramos todo.
  9. Quitamos la malla a la carne y la troceamos en lonchas.
  10. La servimos junto a la salsa que hemos obtenido de triturar las verduras.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/redondo-de-ternera-con-salsa-de-cebolla-y-pimientos.html