Arroz de chuletas de aguja y setas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Arroz de tierra, con carne y setas, una de las mil maneras de preparar el arroz.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 200 gr. de setas variadas
  • 400 gr. de arroz
  • 800 gr. de caldo de carne
  • 300 gr. de chuletas de aguja cortadas en tacos
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de sofrito de tomate
  • sal
  • pimienta
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • perejil picado
Preparación
  1. Salpimentar los tacos de chuleta de aguja.arroz de chuletas de aguja y setas
  2. Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite.arroz de chuletas de aguja y setas
  3. Una vez empiece a dorarse la carne, retirar de la sartén y reservar.arroz de chuletas de aguja y setas
  4. Picar los pimientos y los dientes de ajo en daditos pequeños.arroz de chuletas de aguja y setas
  5. Poner aceite en un sartén y sofreír a fuego medio, removiendo hasta que la verdura se empiece a pochar.arroz de chuletas de aguja y setas
  6. Agregar entonces el variado de setas, que puede ser tanto natural, envasado o congelado. Sofreír en la sartén con la verdura hasta que veamos que empiezan a ablandarse.arroz de chuletas de aguja y setas
  7. A continuación incorporar la carne que teníamos reservada, el tomate, el comino, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remover bien y ajustar el punto de sal.arroz de chuletas de aguja y setas
  8. Seguidamente añadir el arroz y volver a remover cocinando durante un par de minutos.arroz de chuletas de aguja y setas
  9. Verter el caldo sobre el arroz.arroz de chuletas de aguja y setas
  10. Espolvorear con perejil picado, llevar a ebullición a fuego medio-fuerte y después bajar el fuego para mantener la cocción y cocinar durante 15-20 minutos. El tiempo de cocción del arroz dependerá del tipo de arroz que usemos y también de la zona de España en la que nos encontremos.arroz de chuletas de aguja y setas
  11. Comprobar que el arroz está hecho, dejar reposar unos minutos y servir.arroz de chuletas de aguja y setas
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