Croquetas de patatas fritas y huevos fritos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Unas croquetas especiales y deliciosas
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Tradicional
Raciones: 8-10
Ingredientes
  • 90 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 1 litro de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 430 g de patatas ya peladas
  • 50 g de cebolla
  • 2 huevos
Par el rebozado:
  • 1 huevo
  • Leche
  • Aceite para freír las patatas, los huevos y luego las croquetas
Preparación
  1. Comenzamos la receta pelando y troceando las patatas.
  2. Las freímos en abundante aceite. Una ver fritas las sacamos a un plato cubierto con papel de cocina y dejamos enfriar.
  3. En ese mismo aceite freímos también los dos huevos y los reservamos.
  4. Preparamos la bechamel. Para ello fundimos la mantequilla en un sartén amplia. A continuación incorporamos la cebolla y la rehogamos.
  5. Quedará así.
  6. Añadimos harina.
  7. La cocinamos un par de minutos.
  8. Poco a poco vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover, hasta que la bechamel vaya espesando.
  9. Añadimos sal y un poco de nuez moscada.
  10. Dejamos templar unos minutos.
  11. Incorporamos las patatas y los huevos. Troceamos los huevos.
  12. Mezclamos bien.
  13. Dejamos enfriar nuestra masa de croquetas bien extendida sobre una bandeja o incluso en la misma sartén.
  14. Una vez fría las formamos con un par de cucharas o como estemos acostumbrados a hacerlos y las pasamos por una mezcla de huevo y leche y, a continuación, por pan rallado.
  15. Las freímos en abundante aceite.
Información nutricional por ración
Calorías: 490
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/croquetas-de-patatas-fritas-y-huevos-fritos.html