Espinacas con bechamel
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Si las espinacas ya están ricas, imaginadlas con bechamel y huevo. Es un plato muy completo que gusta mucho a los niños.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 500 g de espinacas frescas
Para la bechamel:
  • 50 g de mantequilla
  • 650 g de leche o de caldo de verduras
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada o 2 de leche o de agua fría
Y además (opcional):
  • 2 huevos
Preparación
  1. Ponemos las espinacas limpias y secas en una cocotte o en una cacerola amplia.
  2. Ponemos la tapadera y dejamos que se cocinen. Se cocinarán sin necesidad de añadir agua, cocinándose en su propio jugo.
  3. Ponemos un colador sobre un bol. Cuando estén cocidas las ponemos en el colador y dejamos que se escurran.
  4. Preparemos la bechamel poniendo la mantequilla en la misma cocotte que ya estará vacía.
  5. Cuando se funda añadimos la harina. La cocinamos durante 1 minuto.
  6. Añadimos ahora el jugo que han soltado las espinacas, removiendo constantemente.
  7. Incorporamos poco a poco el caldo o la leche, sin dejar de remover.
  8. Con unas tijeras o con el cuchillo troceamos las espinacas ya cocidas.
  9. Cuando tengamos nuestra bechamel hecha le incorporamos las espinacas.
  10. Mezclamos. Cocinamos unos minutos más, removiendo.
  11. Una vez hechas podemos poner las claras de huevo en la superficie y dejar que se cocinen el horno o incluso a fuego lento. Cuando estén hechas las claras incorporamos las yemas y, tras dos o tres minutos, servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 370
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/espinacas-con-bechamel.html