Coles de Bruselas con bechamel de harina integral
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • Agua para la cocción de las coles
  • Sal
  • 350 g de coles de bruselas
  • 1 hoja de laurel
Para la bechamel:
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina integral
  • 500 g de leche semidesnatada
  • Sal
  • Nuez moscada
Y además:
  • ½ mozzarella
Preparación
  1. Ponemos agua en una cacerola, con una hoja de laurel. Cuando comience a hervir le añadimos un poco de sal y, a continuación, las coles de Bruselas. Las cocinamos hasta que queden blanditas, hasta que podamos pincharlas sin tener que esforzarnos.
  2. Las sacamos del agua y las ponemos en una pequeña fuente.
  3. Mientas se hacen las coles podemos preparar la bechamel. Ponemos la mantequilla en un cazo y lo colocamos en el fuego. Cuando la mantequilla se funda le incorporamos la harina y la cocinamos uno o dos minutos, mezclando.
  4. Poco a poco vamos añadiendo la leche, mezclando en todo momento y con el fuego medio-bajo. Tenemos que evitar que se formen grumos así que iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Incorporamos la sal y la nuez moscada y seguimos mezclando.
  5. Cuando la bechamel esté hecha la vertemos sobre las coles de Bruselas.
  6. Troceamos en pequeños cubitos la mozzarella y la ponemos en la superficie.
  7. Gratinamos nuestras coles con bechamel, en el horno, utilizando el grill, y ya las tenemos listas.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/coles-de-bruselas-con-bechamel-de-harina-integral.html