Caracolas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosas caracolas perfectas para el desayuno y la merienda.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
  • 140 g de huevos (cascamos 4 huevos en un bol, los batimos un poco y pesamos los 70 g exactos)
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • 460 g de harina de fuerza
  • 20 g de levadura prensada fresca de panadería
  • 30 g de aceite
  • 100-150 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
Y además:
  • Azúcar glas
Preparación
  1. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y el agua. Mezclamos o batimos bien.
  2. Añadimos la harina.
  3. También la levadura fresca.
  4. Mezclamos de nuevo, utilizando un robot de cocina o , si no tenemos, las manos para poder amasar bien.
  5. Incorporamos el aceite y seguimos amasando. La masa será brillante y pegajosa pero no os preocupéis porque es así como tiene que ser.
  6. La dejamos reposar unos 20 minutos, con el bol cubierto con un paño de cocina.
  7. Dividimos la masa en 6 porciones.
  8. Cogemos una de las porciones y la extendemos bien con un rodillo. Nos tiene que quedar una especie de tira larga.
  9. Untamos esa tira con manteca y la enrollamos por la parte más ancha, como si formáramos un brazo de gitano.
  10. Lo enrollamos después para formar la caracola.
  11. Hacemos lo mismo con las otras 5 porciones de masa.
  12. Vamos poniendo las caracolas en dos bandejas de horno cubiertas previamente con papel de hornear. Las dejamos reposar al menos 5 horas en un lugar libre de corrientes de aire.
  13. Pasado ese tiempo las horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
  14. Las dejamos enfriar en una rejilla.
  15. Una vez frías espolvoreamos sobre las caracolas un poco de azúcar glas.
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/caracolas-para-el-desayuno-y-la-merienda.html