Crema de calabaza asada con puerro y hierbas aromáticas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una crema deliciosa perfecta para las cenas del otoño.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 6-8
Ingredientes
  • 1400 g de calabaza
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de cebolla
  • 40 g de puerro
  • Sal
  • Hierbas aromáticas
  • Leche de soja no azucarada
Preparación
  1. Lavamos, troceamos la calabaza y la ponemos en una fuente apta para horno.
  2. La horneamos a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Estará lista cuando la pinchemos con un tenedor o palito de brocheta sin tener que hacer fuerza.
  3. Cuando esté lista la sacamos del horno y nos quedamos con la pulpa (no nos servirán las pepitas ni la piel).
  4. Ponemos un chorrito de aceite en una cacerola.
  5. Troceamos la cebolla y el apio y los rehogamos.
  6. Añadimos a continuación la pulpa de la calabaza.
  7. Incorporamos la sal y unas hierbas aromáticas. Cocinamos unos minutos todo junto.
  8. Cubrimos con leche de soja, como se ve en la foto.
  9. Cocinamos todo unos 10 minutos más.
  10. Trituramos con la batidora o con un robot de cocina y servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/crema-de-calabaza-asada-con-puerro-y-hierbas-aromaticas.html