Espinacas con mozzarella y huevo frito
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un plato completo perfecto para las cenas
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 4-6
Ingredientes
Para las espinacas:
  • 500 g de espinacas
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Dos dientes de ajo
  • Sal
  • 1 o 2 bolas de mozzarella
Para los huevos:
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Y además:
  • 50 g de piñones
Preparación
  1. Comenzamos la receta lavando bien las espinacas. Las escurrimos bien y secamos delicadamente con un paño limpio o con papel de cocina.
  2. Ponemos aceite en una cacerola amplia. Incorporamos los ajos y, cuando comiencen a dorarse, añadimos las espinacas limpias y secas. Salamos.
  3. Las cocemos a fuego lento hasta que queden como se ve en la foto.
  4. Una vez echas, ponemos la mozzarella escurrida y en trocitos, distribuyéndola por la superficie.
  5. Ponemos la cacerola al fuego y, sin remover, dejamos que la mozzarella se funda.
  6. En una sartén doramos los piñones (unos dos minutos serán suficientes).
  7. Sacamos los piñones y los reservamos.
  8. En esa misma sartén ponemos aceite de oliva y freímos los huevos.
  9. Servimos poniendo en cada plato las espinacas con mozzarella, un huevo frito con sal y pimienta y también unos piñones tostados.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/espinacas-con-mozzarella-y-huevo-frito.html