Erizos de galleta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 8-10
Ingredientes
  • 120 g de mantequilla blanda
  • 100 g de azúcar
  • Una cucharada de extracto de vainilla
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 50 g de almendras molidas
  • 350 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 150 g de chocolate para repostería
  • Dos cucharadas de aceite de girasol
  • Un puñado de coco rallado
Preparación
  1. En un cuenco amplio echamos los 120 g de mantequilla y los 100 g de azúcar. Lo mezclamos con una batidora de mano.Erizos de galleta
  2. Agregamos los 50 g de almendras molidas, los 100 ml de aceite de girasol, la cucharada de extracto de vainilla y el huevo. Volvemos a mezclar con la batidora.Erizos de galleta
  3. Finalmente añadimos los 350 g de harina de trigo y la cucharadita de levadura en polvo. Lo mezclamos con la batidora.Erizos de galleta Erizos de galleta
  4. Amasamos un poco con las manos y formamos una bola. Lo envolvemos con un plástico film y lo metemos 30 minutos en el frigorífico.Erizos de galleta
  5. Ya lista la masa, vamos cogiendo porciones y hacemos la forma de los erizos. Aplasta un poco la forma alargada y redondeada y forma un piquito que simulará la nariz.Erizos de galleta
  6. Lo metemos en el horno a 180° entre 15 y 20 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar.
  7. En un cuenco echamos el chocolate troceado y las dos cucharadas de aceite de girasol. Lo meteremos en el microondas para deshacerlo. Iremos programando 30 segundos a baja potencia y por tandas. En cada tanda sacamos el chocolate, removemos y volvemos a calentar otros 30 segundos. Así sucesivamente hasta deshacer todo el chocolate.
  8. Sumergimos la punta de la nariz de los erizos y sumergimos también la mitad del cuerpo trasero. Los colocamos sobre una rejilla para secar y añadimos el coco rallado. Con la punta de un palillo de madera podemos coger un poco de chocolate y poner gotitas en la galleta que serán los ojos. Para acelerar el secado del chocolate lo podemos meter en el frigorífico. Espero que os guste estas galletas tan divertidas.Erizos de galleta Erizos de galleta
Recipe by Recetín at https://www.recetin.com/erizos-de-galleta.html