Carne de lentejas
 
 
Una receta colombiana muy saludable.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Tradicional
Ingredientes
  • 250 gr de lentejas
  • Cebolla cabezona o larga, pimenton, apio, ajo , trocitos de laurel y tomillo
  • Migas de pan o tostado o calado rallado
  • 1 huevo
  • 1 cubo de caldo de carne con sabor a salchicha
Preparación
  1. Ponemos las lentejas en remojo y las cocemos o bien las compramos ya cocidas, al gusto del consumidor.
  2. Una vez cocidas las escurrimos.
  3. En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y vamos a sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
  4. Añadiremos el ajo, el apio, el pimentón, el laurel, el tomillo y el cubo de caldo de carne. Movemos bien y vamos ligando todos los sabores.
  5. Meteremos las lentejas en un vaso de la batidora o de la picadora, con el sofrito de verduras.
  6. Debemos obtener un puré más bien seco.
  7. Esta mezcla la pasaremos a otro bol y añadiremos huevo batido, sal y el pan rallado. Removeremos bien como si estuviésemos haciendo albóndigas. Se le puede añadir un poco de aceite para que quede más jugoso el resultado.
  8. Le daremos la forma que queramos, los mejores resultados los da con forma de filete más o menos fino. Pondremos aceite y a freímos bien.
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