El pollo al limón chino, para chuparse los dedos

Ingredientes

  • Para el pollo:
  • 4 pechugas de pollo
  • 1 taza (de 250 ml.) de harina
  • 1/4 taza maicena
  • 1/4 cucharadita azúcar
  • 2 huevos
  • 1 tacita (de 150 ml.) de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • pimienta blanca
  • sal
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 5 cucharadas zumo limón
  • 4 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 175 ml. de agua o caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de Maizena
  • una pizca de sal
  • 1 limón para decorar

¿Sueles pedir las pechugas de pollo en salsa de limón cuando vas a un restaurante chino? Nosotros te traemos una receta fácil del pollo al limón con productos ‘made in Spain’. El plato también queda bien con filetes de lomo de cerdo o si sustituimos el limón por las naranjas, muy ricas en estas fechas.

Preparación:

  1. Primeramente, cortamos las pechugas en trozos bastantes grandes y los salpimentamos. Las ponemos en un bol. Batimos los huevos y los vertemos al bol en el que tenemos el pollo. Dejamos marinar.
  2. En otro recipiente combinamos la harina, la Maizena, el azúcar y una tacita de agua. Mezclamos este preparado hasta que esté suave y homogéneo. Calentamos una cucharada de aceite y la añadimos al preparado. Reservamos
  3. Para la salsa de limón calentamos un par cucharadas de aceite de girasol en una sartén y vertemos todos los ingredientes indicados. Es preferible ligar previamente la Maizena con un poco del agua o caldo para verterla en la sartén. Cocinamos removiendo el conjunto hasta que la salsa espese.
  4. Escurrimos muy bien los trozos de pollo y los emborrizamos la mezcla reservada de harina y Maizena. Freímos la pechuga rebozada en aceite caliente hasta que esté doradita por todos los lados.
  5. Emplatamos el pollo. Decoramos con un limón cortado en rodajas y vertemos un poco de salsa caliente.

En Recetin: Pechugas glaseadas con salsa de sidra y mostaza

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