(43 ψήφους)
Φόρτωση ...
Οι σημερινές μελιτζάνες θα προετοιμαστούν με bechamel. Θα βάλουμε επίσης μερικά κομμάτια μαγειρεμένου ζαμπόν και, φυσικά, θα τελειώσουμε με μοτσαρέλα στην επιφάνεια. Οι μελιτζάνες θα ψηθούν πρώτα και στη συνέχεια, μόλις σχηματίσουμε τα στρώματά μας, θα τελειώσουμε να μαγειρεύουμε τα πάντα στο φούρνο.
Είναι ένα πιάτο εμπνευσμένο από το μελιτζάνες "παρμιγιάνα", από το πώς διαμορφώνουμε τα στρώματα. Τι δεν έχετε μαγειρεμένο ζαμπόν; Στη συνέχεια, αντικαταστήστε το με ένα άλλο συστατικό: κονσέρβες τόνου, κιμά (ήδη σοταρισμένο) ...
Μοιάζει με λαζάνια αλλά στην πραγματικότητα δεν έχει ζυμαρικά. Και αναμένω ότι, μόνο για την εμφάνιση, τα μικρά τείνουν να του αρέσουν πολύ.
Μελιτζάνα με ζαμπόν και μπεσαμέλ
- Άσεν Χιμένεθ
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες
- Άλας
- Ελαιόλαδο
- 70 g βούτυρο
- 100 g αλεύρι
- 1300g γάλα
- 150 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν
- 1 μπάλα μοτσαρέλας
Προετοιμασία
Πλένουμε τις μελιτζάνες. Τους κόψαμε σε φέτες.
Τους προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα μαγειρεύουμε στη σχάρα με ελαιόλαδο.
Τα βάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα διατηρούμε.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Για να γίνει αυτό, βάζουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα. Όταν είναι ζεστό προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για 1 ή 2 λεπτά.
Ενσωματώνουμε το γάλα, σιγά σιγά και χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε.
Τώρα σχηματίζουμε τα στρώματα. Βάζουμε μια μικρή μπεσαμέλ στη βάση. Στη συνέχεια, διανέμουμε μερικές φέτες μελιτζάνας και βάζουμε μερικά κομμάτια μαγειρεμένου ζαμπόν πάνω τους.
Καλύπτουμε με μπεσαμέλ και επαναλαμβάνουμε αυτά τα στρώματα έως ότου δεν έχουμε πλέον μελιτζάνα.
Τελειώσαμε με περισσότερη μπεσαμέλ.
Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια στην επιφάνεια, καλά κατανεμημένα.
Ψήνουμε στους 180º για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι η επιφάνεια είναι χρυσή.
Περισσότερες πληροφορίες - Παρμιγιάνα μελιτζάνας