(50 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτή η συνταγή μας ενθουσιάζει με αυτού του είδους τα φρέσκα πιάτα για να τα πάρουμε σε ζεστό καιρό. Ή ως μια ωραία αρχή για να μην είναι τόσο βαρύ με τα υπόλοιπα πιάτα. Αυτός ο συνδυασμός ταιριάζει απόλυτα, μαζί του ταρτάρ καβουριών χειροποίητο και με μια πινελιά σόγιας και λείας μους αβοκάντο γαρνίρουμε με λίγη σαντιγί. Αν θέλετε να το κάνετε, μην χάσετε λεπτομέρειες.
Αν σας αρέσουν οι συνταγές με αβοκάντο, μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή μας για «Αβοκάντο γεμιστό με εσκαρόλ και σολομό».
Μους αβοκάντο με ταρτάρ καβουριών
- Alicia tomero
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 γρ μπαστούνια σουρίμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 πρέζα ξύσμα λεμονιού ή λάιμ
- 30 γρ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
- 2 αβοκάντο
- 60 ml κρύας κρέμας
- Ο χυμός μισού λεμονιού
- Άλας
- 1 πολύ ώριμη ντομάτα
- Μαϊντανός για γαρνίρισμα και λίγο ντοματίνι για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
Ξεκινάμε με την προετοιμασία μας σουρίμι μπαστούνια. Θα τα κόψουμε σε πολύ μικρά κομμάτια και θα τα τοποθετήσουμε σε ένα μπολ.
Θα ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια και θα τα προσθέσουμε στο σουρίμι ή το καβούρι.
Στο ίδιο μπολ θα προσθέσουμε το κουταλάκι του γλυκού σόγια, την πρέζα ξύσμα λεμονιού ή λάιμ, τις 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και τα δύο κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίξτε τα αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τον πελτέ με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Εξάγουμε το κόκαλο και Ρίξτε το αβοκάντο σε ένα μπολ. Θα το πολτοποιήσουμε με ένα πιρούνι και θα κάνουμε κρέμα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλάτι.
Σε άλλο μπολ βάζουμε κρέμα γάλακτος πολύ κρύο και το χτυπάμε να φουντώσει. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα συμβατικό μίξερ.
Ρίχνουμε την κρέμα δίπλα στο αβοκάντο και την ανακατεύουμε σιγά σιγά για να μην πέσει ο όγκος. Διορθώνουμε το αλάτι.
Ετοιμάζουμε τις κούπες. Στο κάτω μέρος βάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας ταρτάρ καβουριών και θα το ολοκληρώσουμε με το Μους αβοκάντο. Θα διακοσμήσουμε τα ποτήρια με μια φέτα λεμόνι, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και με ένα ντοματίνι κομμένο στη μέση.
