(24 ψήφους)
Φόρτωση ...
Υπάρχει ένα πιο τυπικό πιάτο από το Semana Santa ότι η Τορίγια; Σήμερα υπάρχουν πολλές εκδόσεις των παραδοσιακών torrijas και όλων των νόστιμων, φέτος, εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι έχουμε μείνει στο σπίτι λόγω του κακού καιρού, έχω ετοιμάσει Γαλλική τοστ με κρέμα ποια είναι η συνταγή που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα.
Η κύρια διαφορά με τα παραδοσιακά torrijas είναι ότι το ψωμί αντί να λούζεται μόνο σε γάλα λούζεται σε ένα μείγμα γάλακτος με κρόκους αυγού και λίγο αλεύρι που καθιστά το μείγμα πιο κρεμώδες.
Για το ψωμί, παρόλο που σήμερα πωλούν ειδικό ψωμί για τορρίγια, χρησιμοποιώ κανονικό ψωμί φραντζόλας, φροντίζοντας να έχει πυκνό ψίχουλο και χωρίς πολλές φυσαλίδες, ώστε να απορροφά περισσότερο γάλα και να μην καταρρέει. Προσπαθώ επίσης να κόψω τις φέτες ψωμιού την προηγούμενη ημέρα, ώστε να στεγνώσουν λίγο και να απορροφήσουν περισσότερο.
Το σημαντικό πράγμα στο τέλος είναι ότι δοκιμάζετε διαφορετικές συνταγές και διατηρείτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.
Γαλλική τοστ με κρέμα
Μια νόστιμη εκδοχή των παραδοσιακών torrijas.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: postre
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 καρβέλι ψωμί κομμένο σε φέτες (συνήθως τα φτιάχνω 1,5 - 2 cm)
- 600 ml de leche
- το δέρμα 1 λεμονιού (μόνο το κίτρινο μέρος)
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
- Κρόκοι αυγών 6
- Χτύπησε το αυγό για να καλύψει τα τορράκια
- ζάχαρη και κανέλα στο παλτό
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Προετοιμασία
Εγχύστε το γάλα με τη φλούδα λεμονιού, θερμαίνοντάς το πριν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ρηχό ταψί.
Ετοιμάστε την κρέμα ρίχνοντας τους κρόκους αυγού, τη ζάχαρη και το άμυλο αραβοσίτου σε ένα δοχείο.
Στη συνέχεια ρίξτε το κρύο γάλα και κτυπήστε με ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Ρίχνουμε την κρέμα που μόλις φτιάξαμε πάνω από τις φέτες ψωμιού.
Αφήστε το να σταθεί περίπου 1 ώρα, έτσι ώστε οι τορριζάδες να εμποτιστούν καλά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, επικαλύψτε τα torrijas σε χτυπημένο αυγό.
Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο ζεστό λάδι έως ότου αρχίσουν να μαυρίζουν οι τορριτζάδες, αναποδογυρίστε τους και αφήστε τους να καφέ στην άλλη πλευρά.
Αφαιρέστε σε μια πλάκα με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.
Στη συνέχεια, κτυπήστε τη ζάχαρη που θα έχουμε αναμίξει με ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Έχετε ήδη τη γαλλική σας τοστ με κρέμα έτοιμη για γεύση.
