Ψημένα ιβηρικά χοιρινά μάγουλα

κρέας
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (29 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Το μάγουλο είναι μέρος του χοίρου (υπάρχει επίσης Ιβηρικά χοιρινά μάγουλα) εκτιμάται ιδιαίτερα για την καθαριότητα και την ευαισθησία του όσον αφορά το φαγητό. Συνήθως μαγειρεύεται πολύ αργά μαγειρεμένο σε σάλτσα από σκόρδο, κρεμμύδι και κρασί.

Αυτά τα Χριστούγεννα θα το δοκιμάσουμε ψημένο, ξεπλυμένο με ένα καλό κονιάκ. Μπορείτε να μας δώσετε την έκδοση των ψημένων μάγουλων;

Ψημένα ιβηρικά χοιρινά μάγουλα

Εκτύπωση συνταγής

Το μάγουλο είναι μέρος του χοίρου (υπάρχει και ιβηρικό χοιρινό μάγουλο) που εκτιμάται ιδιαίτερα για την καθαριότητα και την τρυφερότητά του όταν τρώει. Απολαύστε το με αυτή τη συνταγή για ψημένα ιβηρικά μάγουλα

Ψημένα ιβηρικά χοιρινά μάγουλα
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 8 μάγουλα από χοιρινό Ιβηρικό
  • μαύρο πιπέρι
  • φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ποτήρι κονιάκ ή κονιάκ
  • Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
  • χοντρό αλάτι

Προετοιμασία

  1. Πρώτα πολτοποιούμε με τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, τους κόκκους πιπεριού, το φρέσκο ​​δεντρολίβανο και το αλάτι, όλα σε ποσότητες που μας φαίνονται καλές, ανάλογα με τον ουρανίσκο μας.

  2. Σε ένα ταψί βάζουμε τα μάγουλα αλειμμένα στο majado και καλυμμένα με λάδι. Σκεπάζουμε το ταψί και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

  3. Αφού περάσει ο χρόνος μουλιάσματος, βάζουμε τα μάγουλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, σκεπάζοντας το ταψί με αλουμινόχαρτο.

  4. Τώρα ξεσκεπάζουμε το ταψί και ρίχνουμε μισό ποτήρι κονιάκ στα μάγουλα, βάζουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μειωθεί το κονιάκ. Γυρίζουμε τα μάγουλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο κονιάκ. Ψήνουμε το κρέας για περίπου 20 λεπτά ακόμα για να ροδίσει από εκείνη την πλευρά. Οι χρόνοι μαγειρέματος εξαρτώνται από τον φούρνο και την ποιότητα του κρέατος, επομένως είναι καλύτερο να τρυπήσετε τα μάγουλα με ένα πιρούνι για να ελέγξετε την τρυφερότητά τους.

Εικόνα: Ντονάντονα


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές κρέατος

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

2 σχόλια, αφήστε τα δικά σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Μαρία ευγενία dijo
    πριν 6 χρόνια

    Γεια. Μια ερώτηση ψημένη παίρνουν χωρίς το λάδι;

    Απάντηση στη Μαρία ευγενία
    1.    Άσεν Χιμένεθ dijo
      πριν 6 χρόνια

      Γεια σας Μαρία Ευγενία:
      Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο λάδι, γιατί το κρέας θα το έχει ήδη (θα το βάλουμε στο πουρέ και θα το έχει υποστεί επεξεργασία).
      Μια αγκαλιά!

      Απάντηση στο Ascen Jimenez