(47 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αν θέλετε να απολαύσετε ένα γρήγορη, εύκολη και αυθεντική σαλάτα Σας προτείνω να σημειώσετε αυτό το καρπάτσιο κολοκυθιών με γαλάκτωμα βαλσαμικού ξιδιού από τη Modena.
Αυτό το πιάτο είναι απλό και έχει λίγα συστατικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Τα κολοκυθάκια τρώγονται ωμά, οπότε, ακόμη και αν είναι λαχανικό, δεν έχει κανένα είδος μαγειρέματος, το οποίο μας επιτρέπει να το προετοιμάσουμε σε λίγα λεπτά.
Όπως σε κάθε σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε πολλά συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, προτιμώ να χρησιμοποιώ την τεχνική λιγότερο είναι περισσότερο, δηλαδή με λιγότερα συστατικά. η γεύση εκτιμάται καλύτερα από όλα αυτά.
Προφανώς, αυτή η σαλάτα δεν χρησιμεύει ως μεμονωμένο πιάτο, αλλά αυτό το καρπάτσιο κολοκυθιών με γαλάκτωμα βαλσάμικου ξύδι της Modena είναι ένα τέλεια συνοδεία για πιάτα με κρέας και ψάρι.
Zucchini carpaccio με γαλάκτωμα ξύλου βαλσαμικού Modena
Ένα φρέσκο, απλό και
- Mayra Fernandez Joglar
- Τύπος συνταγής: σαλάτες
- Θερμίδες: 150
- Μερίδες: 2
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κολοκύθι
- Νιφάδες παρμεζάνας
- 1 γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας (μέγεθος σούπας)
- 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας (μέγεθος σούπας) αποξηραμένα τα βακκίνια
- 2 κουταλιές της σούπας (μέγεθος σούπας) παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) βαλσάμικο ξύδι της Modena
- 1 γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) ρινίτη
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
Ξεκινάμε τη συνταγή μας προετοιμάζοντας το γαλάκτωμα ξιδιού Modena. Γι 'αυτό ανακατεύουμε λάδι, βαλσάμικο ξύδι και μέλι. Ανακινείται καλά ώστε όλα τα συστατικά να είναι ενσωματωμένα και να τα διατηρούμε.
Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκύθια κομμένο σε λεπτές φέτες. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε μαντολίνο, είναι πολύ πιο εύκολο, πιο γρήγορο και έχουμε όλες τις φέτες με το ίδιο πάχος.
Τοποθετούμε τις φέτες σε πιατέλα ή πλάκα. Για να το κάνω πιο όμορφο, τα έβαλα ελαφρώς στριμμένα και έχω σχηματίσει μια σπείρα ξεκινώντας από το κέντρο. Ελαφριά σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε αποξηραμένα βακκίνια και σταφίδες.
Μετά διανέμουμε τις νιφάδες τυρί παρμεζάνας στην επιφάνεια. Για αυτό το βήμα έχω χρησιμοποιήσει έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κάνει τις φέτες λεπτές.
Εμείς σεζόν με το γαλάκτωμα ξιδιού Modena και σερβίρετε στο τραπέζι.
