(47 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αν σου αρέσει σαλάτεςΘα λατρέψετε αυτό το καρπάτσιο μανιταριών με πέστο καρυδιάς.
Η αλήθεια είναι ότι αυτή η συνταγή είναι απλό και το αποτέλεσμα είναι πολύ κομψό. Απλά πρέπει να ετοιμάσουμε ένα καλό σπιτικό πέστο και να κόψουμε μερικά μανιτάρια. Ωστόσο, η επιτυχία έγκειται στο συγκρότημα, το οποίο είναι μοντέρνο και χωρίς επαναφόρτιση.
Χωρίς αμφιβολία, μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή με ένα παραδοσιακό πέστο με βασιλικό, κουκουνάρι και παρμεζάνα. Αν και αυτή τη φορά επέλεξα ένα πέστο με καρύδια γιατί τα μανιτάρια τα πάνε πολύ καλά.
Για να τα πλαστικοποιήσετε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνα. Αλλά πρέπει να προσέχετε όποτε χρησιμοποιείτε αυτό το σκεύος γιατί αν δεν είμαστε προσεκτικοί μπορούμε να κόψουμε τον εαυτό μας.
Για μια άψογη παρουσίαση θα χρησιμοποιήσουμε μόνο αυτές φέτες που είναι ολόκληρες. Προφανώς τα ακανόνιστα κομμάτια ή χωρίς πόδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλα συνταγές.
Ομοίως, εάν έχετε υπόλοιπο σάλτσα πέστο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για προετοιμασία άλλα νόστιμα πιάτα.
Μανιτάρι καρπάτσιο με πέστο καρυδιάς
Απλή και κομψή σαλάτα με ωμά μανιτάρια και σπιτικό πέστο.
- Mayra Fernandez Joglar
- Τύπος συνταγής: σαλάτες
- Θερμίδες: 225
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 30 γρ. Καρύδια
- 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 10 g φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 50 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 20 g νερού
- Άλας
- 6 μανιτάρια
- Μικρά φύλλα βασιλικού και κομμάτια αποφλοιωμένων καρυδιών για γαρνιτούρα
Προετοιμασία
Βάλτε τα αποφλοιωμένα καρύδια, παρμεζάνα, σκόρδο και φύλλα βασιλικού στο ποτήρι (εκτός από τα φύλλα που διακοσμούν). Συνθλίβουμε κατά τη διάρκεια 10 δευτερόλεπτα με προοδευτική ταχύτητα 5-10. Κατεβάζουμε τα κομμάτια προς τις λεπίδες.
Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
Ελέγχουμε τη γεύση του πέστο, προσαρμόζοντάς το, εάν χρειάζεται αλάτι. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Αφαιρούμε το πέστο σε ένα ωραίο δοχείο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και με μανταλίνα γεμίζουμε τα μανιτάρια σε πολύ λεπτά φύλλα.
Για τη συνέλευση θα πρέπει μόνο βρέξτε μια βούρτσα ή βούρτσα κουζίνας στο πέστο και φτιάξτε μια φαρδιά λωρίδα στο δίσκο στον οποίο πρόκειται να σερβίρουμε.
Τοποθετούμε τις φέτες μανιταριών, ελαφρώς στριφτό, σε κάθε πλευρά της ταινίας.
Πεπερασμένος διακόσμηση με τα κομμάτια από καρύδια και τα μικρά φύλλα του βασιλικού.
Όταν σερβίρετε, συνοδεύστε το καρπάτσιο με την υπόλοιπη σάλτσα πέστο, ώστε οι καλεσμένοι σας να μπορούν να σερβίρουν ό, τι θέλουν.
Περισσότερες πληροφορίες - Κις με μανιτάρια και ντοματίνια / Κέντρα κουνουπιού λαβράκι με σάλτσα πέστο