Κοτόπουλο fricassee, λαχανικά και μπαχαρικά που σας αρέσουν

κρέας4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (46 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Ανεξάρτητα από το πόσο γαλλική είναι η συνταγή και ανεξάρτητα από το πόσο δροσερό είναι, σήμερα τρώμε «fricassee». Η συνταγή για fricassee το υποδεικνύει κόβουμε το κρέας (πουλερικά, κουνέλι, χοιρινό, μοσχάρι…) σε παχιά κομμάτια και τα ροδίζουμε σε λάδι ή βούτυρο πριν τα μαγειρέψουμε με κρασί ή ζωμό και μερικά λαχανικά. Η διαφορά με το στιφάδο ή άλλο σπιτικό στιφάδο είναι ότι το fricassee δεν μαγειρεύεται σε τόσο χαμηλή φωτιά ή για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές συνταγές τείνουν να αναμιγνύουν τη σάλτσα με χτυπημένο αυγό. Το πιάτο είναι νόστιμο και μπορούμε να το δεχτούμε ως μοναδικό σε ένα γεύμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του fricassee είναι αυτό μπορούμε να το κάνουμε εν μία νυκτί.

Κοτόπουλο fricassee, λαχανικά και μπαχαρικά που σας αρέσουν

Εκτύπωση συνταγής

Απολαύστε αυτό το γαλλικό πιάτο με λαχανικά και κοτόπουλο, έναν πολύ πλούσιο συνδυασμό που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι

Κοτόπουλο fricassee, λαχανικά και μπαχαρικά που σας αρέσουν
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 κοτόπουλο των 2 κιλών ψιλοκομμένο
  • 2 ποτήρια λευκό κρασί
  • 1 μικρό ζωμό κότας
  • 1 αυγό χτυπημένο (προαιρετικά)
  • Καρότα 4
  • 1 κολοκύθι
  • 1 μικρή μελιτζάνα
  • 1 cebolla
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • μερικές κλωστές σαφράν
  • perejil
  • θυμάρι
  • άσπρο πιπέρι
  • πετρέλαιο
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Ξεκινάμε καρυκεύοντας τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίζοντας τα ομοιόμορφα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε καλή ποσότητα λαδιού

  2. Στη συνέχεια, βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήνουμε αρκετό λάδι για να σοταριστούν τα λαχανικά.

  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές λωρίδες ζουλιέν, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο

  4. Όταν είναι κάπως τρυφερά, προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε φέτες

  5. Ζαλίζουμε για περίπου πέντε λεπτά και βάζουμε τα κολοκυθάκια και την ψιλοκομμένη μελιτζάνα

  6. Σοτάρουμε για άλλα λίγα λεπτά και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο

  7. Προσθέστε το αλάτι, το σαφράν και το θυμάρι κατά βούληση

  8. Προσθέτουμε και το λευκό κρασί και το αφήνουμε να χαμηλώσει σε μέτρια φωτιά.

  9. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το μαγείρεμα του κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει.

  10. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζωμό κότας

  11. Πριν σερβίρετε, προσθέστε τον κρόκο του αυγού και τον φρέσκο ​​μαϊντανό και ανακατέψτε τη σάλτσα.

Εικόνα: Θηλυκός


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Μενού για παιδιά, Συνταγές κοτόπουλου

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.