Για τους Ισπανούς, η λέξη caponata θα μοιάζει περισσότερο με ένα όνομα κοτόπουλου από μια ιταλική συνταγή. Το caponata είναι Λαχανικό στιφάδο τυπικό της κουζίνας της Σικελίας και παρόμοιο με αυτό της μεσογειακής κουζίνας πώς είναι πιστόλι ή η Ratatouille. Η διαφορά είναι ότι το caponata περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα μελιτζάνας και έχει τουρσιά όπως ελιές ή κάπαρη, εκτός από το ότι έχει κάπως γλυκόπικρη γεύση.
Σικελίας caponata, σάλτσα και γαρνιτούρα
Προχωρήστε και μαγειρέψτε αυτή τη σικελική Caponata, σάλτσα και γαρνιτούρα και μεταφερθείτε για λίγο στις ιταλικές γεύσεις που προσφέρει αυτό το πιάτο
Εικόνα: Cataniapolitica