Σήμερα σας φέρνω ένα γλυκό που είναι από τα αγαπημένα μου, ένα κέικ καρότου γρήγορο, απλό και νόστιμο.
Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε περίπου 20 λεπτά, και είναι το πιο σπογγώδες και με εντυπωσιακή γεύση. Για τις μετρήσεις θα χρησιμοποιήσουμε τη μορφή κούπας. Πάρτε οποιαδήποτε μεσαία κούπα από το σπίτι και πηγαίνετε στη δουλειά.
Κέικ καρότου
Συγγραφέας: Άνγκελα
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για την τούρτα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¾ του φλιτζανιού ηλιέλαιο
- 4 μεγάλα καρότα
- 100 γρ. Θρυμματισμένων ξηρών καρπών macadamia
- 2 μεγάλα αυγά
Για κάλυψη
- 1 μπανιέρα τυριού Φιλαδέλφειας
- 125 g ζάχαρης άχνη
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ο χυμός ½ λεμονιού
Προετοιμασία
- Αρχίζουμε να αφήνουμε τον φούρνο έτοιμο προθερμαίνοντάς τον στους 180 βαθμούς. Για να γίνει πιο σπογγώδες το κέικ, έχουμε ανακατέψει δύο είδη ζάχαρης, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη για να του δώσουμε μια ιδιαίτερη γεύση.
- Με τη βοήθεια του τρίφτη τρίβουμε τα τέσσερα καρότα. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη μαγιά, και προσθέτουμε τις δύο ζάχαρες, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.
- Ετοιμάζουμε ένα άλλο μπολ και χτυπάμε μέσα τα αυγά με το εκχύλισμα βανίλιας και το ηλιέλαιο (θα του δώσει πιο ελαφριά γεύση από την ελιά). Τα χτυπάμε όλα καλά μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια macadamia και το τριμμένο καρότο σε αυτό το μπολ. Ενσωματώνουμε τα υλικά του πρώτου μπολ, μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Προετοιμασία της κάλυψης
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί με τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και την κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε όλα καλά με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να μείνει μια ομοιογενής μάζα.
- Μόλις το κέικ είναι έτοιμο και ξετύλιγμα, βάζουμε προσεκτικά το κάλυμμα στην κορυφή και διακοσμούμε με μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στις πλευρές. Είναι εντυπωσιακό!
17 σχόλια, αφήστε τα δικά σας
Ανυπομονώ να το δοκιμάσω !! Πρέπει να είναι νόστιμο !!
Πριν από λίγο καιρό δοκίμασα μερικά πορτογαλικά muffins καρότο που μου άρεσαν και επίσης έχω κολλήσει με μαρμελάδα καρότου!
Θάρρος και κάντε το! :)
Χαιρετίσματα! Ποια είναι η ποσότητα των συστατικών;
Είναι στη συνταγή :)
Έρχεται στη θέση! :)
2 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 ενός φλιτζανιού ηλιελαίου
4 μεγάλα καρότα
100 γρ. Θρυμματισμένων ξηρών καρπών macadamia
2 μεγάλα αυγά
Για κάλυψη
1 μπανιέρα τυριού Φιλαδέλφειας
125 g ζάχαρης άχνη
60 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ο χυμός του 1/2 λεμονιού
Χμμμ απλώς προσπάθησα να το κάνω και δεν λειτουργεί. και στην πραγματικότητα η ανάγνωση των συστατικών θα έπρεπε να έχει πέσει. Είναι όλα στερεά εκτός από τα αυγά. Απομένει μια ζύμη που πρέπει να ζυμωθεί. Δεν έχετε ξεχάσει κάτι γιατί φαίνεται πολύ καλό
Αυτό μου συνέβη ποτέ. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά, τη βανίλια και το λάδι. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και όταν χτυπάτε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι με μαγιά, όξινο ανθρακικό και μπαχαρικά.
αφορά
Το ίδιο! :)
Τα αυγά είναι για το μαντολάτο;
Το κατάφερα και ήταν πολύ νόστιμο! :)
Αυτό είναι υπέροχο! :)
Εξαιρετική συνταγή, την έκανα και ήταν θεαματική, σας ευχαριστώ και μπορείτε να συνεχίσετε τις επιτυχίες σας
Το ετοίμασα όπως φαίνεται στην ένδειξη, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, αλλά με άφησε αρωματισμένο το σπίτι και φαίνεται υπέροχο !!!! Να περιμένω αύριο για να σας δώσω την πλήρη έγκρισή μου !!! Χμμ!
Γεια σου Ρέιτσελ! Πώς αποδείχθηκε τελικά; Ελπίζω να σας αρέσει, ευχαριστώ που μας ακολουθήσατε! ;)
Σε ποιο σημείο προστίθεται ο χυμός λεμονιού στο παγωμένο αφού δεν εμφανίζεται στην εξήγηση αν και εμφανίζεται στα συστατικά;
Τι είδους μαγιά;
Γεια σου.
Πόσα άτομα εξυπηρετεί; . Σκέφτομαι να το κάνω για ένα μικρό πάρτι 11 ατόμων.
Σας ευχαριστώ πολύ.