(7 ψήφους)
Φόρτωση ...
ο αντσούγιες φέρτε προσωπικότητα σε αυτήν την απλή συνταγή. Πρέπει να είναι ποιότητας και να διατηρούνται σε ελαιόλαδο, εάν είναι δυνατόν, σε γυάλινο βάζο. Μια βουτιά αυτού πετρέλαιο Θα το χρησιμοποιήσουμε για να σοτάρουμε τα λαχανικά μας.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κουνουπίδι ως γαρνιτούρα, για να το συνοδεύσετε Ψάρι ψημένο στο γκριλ και ακόμη και κρέας. Μια άλλη επιλογή είναι να το πάρετε στο τραπέζι ως ζεστή σαλάτα.
Το κουνουπίδι διακοσμεί με αντσούγιες
Μια διαφορετική γαρνιτούρα με την οποία θα συμπληρώσετε τα ψητά ψάρια. Φορτωμένο με γεύση, είναι απλό, πρωτότυπο και διασκεδαστικό.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 190
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1/2 κουνουπίδι
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (μία ή δύο κουταλιές της σούπας)
- Κονσέρβες γαύρου (μία ή δύο κουταλιές της σούπας)
- Πιμεντόν
- μαύρες ελιές
- Αντσούγιες σε λάδι
- Μια χούφτα κουκουνάρι
- Άλας
- Grissini (προαιρετικό)
Προετοιμασία
Βάζουμε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα με δάφνη.
Πλύνετε και κόψτε το κουνουπίδι σε τσαμπιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι. Μετά από περίπου 30 λεπτά (θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των ανθοδεσμών) θα μαγειρευτεί. Αφαιρούμε τα μπουκέτα αποστραγγίζοντας το νερό.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, ένα ψιλόβροχο του αντσούγιου και δύο σκελίδες σκόρδο.
Σοτάρετε το μαγειρεμένο κουνουπίδι σε αυτό το τηγάνι, προσθέτοντας την πάπρικα.
Μόλις σοταριστεί, προσθέστε τις ελιές και τις αντσούγιες σε κομμάτια και σβήστε τη φωτιά.
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε, αν θέλουμε, με το γκρισίνι ή με φρυγανισμένο ψωμί.
Περισσότερες πληροφορίες - Πώς να μαγειρέψετε ψητό σολομό