(17 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό το κέικ θα σας μαγέψει καθώς είναι μια συνταγή φτιαγμένη με μαλακό τυρί κότατζ και αλεσμένα αμύγδαλα. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ανθρώπους Δυσανεξία στη γλουτένη. Θα δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό το αφράτο κέικ με λίγη υπομονή και με μεγάλη ευκολία. Πρέπει να ακολουθήσετε αναλυτικά τα βήματα για να αποκτήσετε αυτό το υπέροχο γλυκό.
Αν σας αρέσουν αυτού του είδους οι αφράτες συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τις δικές μας κέικ πορτοκαλιού με καρύδι και σοκολάτα.
Κέικ κότατζ και αμύγδαλο (χωρίς γλουτένη)
- Alicia tomero
- Μερίδες: 8-10
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 125 g μαλακό βούτυρο
- Ζάχαρη 240 g
- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 50 γρ αλεύρι από καλαμποκάλευρο
- 190 γραμμάρια αμύγδαλα
- 4 αυγά μέγεθος L
- Δύο κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Δύο χούφτες αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
- Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
Βάζουμε το βούτυρο και ζάχαρη. Με μίξερ χειρός και με καλάμια ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το κρόκους αβγών ένας κάθε φορά, και ανακατεύουμε με το μίξερ μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι αμύγδαλα και αλεύρι από καλαμποκάλευρο και νικήσαμε.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τα υλικά να ενσωματωθούν καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα Σαφή και με τα καθαρά καλάμια τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν στα πρόθυρα του χιονιού.
Προσθέτουμε τα ασπράδια Στο προηγούμενο μείγμα και με μια σπάτουλα το ανακατεύουμε σιγά σιγά και με τυλιχτικές κινήσεις για να μην πέσει ο όγκος του μείγματος.
Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό καλούπι που μπορεί να ξεφορμάρεται και μπορεί να πάει στο φούρνο. Μπορεί να είναι τριγύρω Διαμέτρου 20 cm και σιλικόνη. Στη βάση της φόρμας έχω τοποθετήσει ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος για να μπορώ να ξεφορμάρω πολύ καλύτερα το κέικ στο τέλος του ψησίματος του. Ρίχνουμε το μείγμα και λειαίνουμε καλά την επιφάνειά του. Τοποθετούμε το δύο χούφτες αμύγδαλα πάνω από. Το βάζουμε στο φούρνο να 175° για 60 λεπτά, με θερμότητα πάνω κάτω και ενδιάμεσα. Καθώς ψήνεται, πρέπει να προσέξουμε ότι τα αμύγδαλα δεν καβουρδίζονται πολύ. Αν ναι, μπορούμε να τοποθετήσουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο περίπου τον μισό χρόνο μαγειρέματος μέχρι το τέλος.
Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε μαζί ζάχαρη άχνη άχνη.
