Τα Χριστούγεννα χωρίς μαντολάτο δεν είναι Χριστούγεννα. Φέτος βάζουμε τα χέρια μας στη σχάρα για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο σπιτικό ψητό μαντολάτο κρόκου αυγού για αυτά τα Χριστούγεννα.
Χριστούγεννα χωρίς μαντολάτο δεν είναι Χριστούγεννα. Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό μαντολάτο, θα λατρέψετε αυτή τη σπιτική συνταγή για τα Χριστούγεννα
Άνγκελα
Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: χριστουγεννιάτικες συνταγές
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
250 γραμμάρια ζάχαρης
5 κρόκους αυγών
250 γρ αλεσμένα αμύγδαλα
Μια πρέζα κανέλας
Το ξύσμα ενός λεμονιού
Προετοιμασία
Το μόνο πράγμα που θα προσέξουμε είναι να βρούμε το ακριβές σημείο μαγειρέματος, οπότε ας ξεκινήσουμε! Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους κρόκους των αβγών, τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέστε 50 ml νερού και αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
Εκτός της φωτιάς, προσθέτουμε το αμύγδαλο και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Επιστρέφουμε στη φωτιά και αφήνουμε τα πάντα να αναμειχθούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Ετοιμάζουμε ένα επίμηκες καλούπι και προσθέτουμε τη ζύμη. Αφήνουμε τα πάντα πολύ ομαλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και τα καλύπτουμε. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 24 ώρες.
Την επόμενη μέρα ανακατεύουμε τον έναν κρόκο με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ξεφορμάρουμε το μαντολάτο, και απλώνουμε πάνω από το μαντολάτο την κρέμα κρόκου με τη ζάχαρη.
Καύουμε τον κρόκο με τη βοήθεια ενός καυστήρα και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για δύο ημέρες από το ψυγείο.
(5 ψήφοι, μέσος όρος: 4,60 από 5)
Φόρτωση ...
Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει