Το Confit είναι μια τεχνική μαγειρέματος που αποτελείται από το μαγείρεμα των τροφίμων σε ζωικά ή φυτικά λίπη θερμοκρασία κάτω από το σημείο βρασμού για περισσότερο ή λιγότερο μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη στο απαλό και αργό μαγείρεμα, το ζαχαρωμένο συστατικό διατηρεί μια καλή γεύση και μας προσφέρει μια απαλή και τρυφερή υφή. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι η λάμψη που φέρνει στα τρόφιμα.
Συνήθως ζαχαρώνονται το κρέας πάπιας με το δικό του λίπος, ορισμένες περιοχές του χοιρινού κρέατος όπως η άρθρωση στο βούτυρο ή μερικά λαχανικά και μανιτάρια στο ελαιόλαδο. Σε αυτήν την ανάρτηση σας προτείνουμε να βάλετε μερικές πατάτες νάνους, οι οποίες θα είναι πολύ χρήσιμες για να γαρνίρετε σε γιορτινά πιάτα όπως τα Χριστούγεννα.
Ζαχαρωμένες πατάτες, νόστιμα γαρνιτούρα
Μάθετε να μαγειρεύετε μερικές ζαχαρωμένες πατάτες με αυτή την εύκολη συνταγή