(34 ψήφους)
Φόρτωση ...
Έχετε δει ποτέ μια νόστιμη συνταγή και δεν μπορείτε να την προετοιμάσετε, επειδή ορισμένα από τα συστατικά είναι δύσκολο να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ μας; Μου έχει συμβεί με πολλά έως ότου ανακάλυψα ότι υπάρχουν συστατικά που μπορεί να είναι κάντε στο σπίτι εύκολα.
Γι 'αυτό σήμερα σας φέρνω αυτήν τη συνταγή ταχίνι βήμα. Έτσι θα ανακαλύψετε πώς οι σπόροι αλλάζουν την υφή τους έως ότου γίνουν μια νόστιμη πάστα για να προετοιμάσετε πλούσιες συνταγές ως χούμους o μπαμπαγανούς.
Για να φτιάξω αυτό το ταχίνι έχω χρησιμοποιήσει ολόκληρους σπόρους. Αλλά μπορείτε να το κάνετε με τους σπόρους σουσαμιού που θέλετε, είτε είναι λευκοί, ολόκληροι, όπως ο δικός μου, είτε με μαύρους σουσάμι. Ανάλογα με το χρώμα των σπόρων, η πάστα θα έχει επίσης διαφορετικό χρώμα.
Tahini βήμα προς βήμα
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε ταχίνι βήμα βήμα στο σπίτι. Είναι εύκολο, γρήγορο και οικονομικό με αυτή τη συνταγή που προτείνουμε
- Mayra Fernandez Joglar
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Μερίδες: 8
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 g σουσάμι
- 15 g σησαμέλαιο
Προετοιμασία
Φρυγανίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για λίγα λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αν χρησιμοποιήσουμε λευκούς σπόρους δεν θα υπάρχει πρόβλημα γιατί θα δούμε πώς αποκτούν χρυσαφί χρώμα. Ιδιαίτερη προσοχή όμως πρέπει να κάνουμε αν χρησιμοποιήσουμε ολόκληρο ή μαύρο σουσάμι γιατί δεν φαίνεται.
Στη συνέχεια βάζουμε τους σπόρους στον κόφτη και τους αλέθουμε για 15 δευτερόλεπτα σε δυνατή ταχύτητα. Οι σπόροι παίρνουν μια υφή σαν υγρή άμμο.
Συνεχίζουμε το τρίψιμο για άλλα 15 δευτερόλεπτα. Οι σπόροι θα έχουν μετατραπεί σε μια εύθραυστη πάστα.
Βάλτε το λάδι στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τον πολτό σουσαμιού και ανακατέψτε για άλλα 15 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη και απλώσιμη κρέμα.
Μόλις φτιαχτεί το ταχίνι, μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να αποθηκευτεί σε δοχείο με καπάκι. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα μικρό βάζο έτσι ώστε να μην καταλαμβάνει πάρα πολύ στο ψυγείο.
