(11 ψήφους)
Φόρτωση ...
Έχετε μαγειρέψει ποτέ ψάρια σε χαρτί περγαμηνής με στιλ papillote; Εάν δεν το έχετε προετοιμάσει ακόμη, αυτός είναι ένας από τους απλούστερους και πιο υγιεινούς τρόπους για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ψάρι με όλη τη γεύση και τις ιδιότητές του. Όντας πλήρως τυλιγμένοι, εκμεταλλευόμαστε όλες τις γεύσεις των συστατικών που τη συνοδεύουν.
Cod en papillote
Αυτή η συνταγή Cod en papillote είναι υπέροχη. Αν θέλετε να φάτε πολύ νόστιμο, αυτό το πιάτο είναι για εσάς.
- Άνγκελα
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: ψάρια
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ένα ωραίο φύλλο χαρτιού περγαμηνής
- 6-8 τεμάχια αφαλατωμένου γάδου ανά άτομο
- 1 λεμόνι, σε λεπτές φέτες
- 1/2 κρεμμύδι σε φέτες
- 2-3 κουταλιές λευκό κρασί
- Ένα καρύδι βούτυρο ή ελαιόλαδο
- Φρέσκα κλαδάκια θυμαριού
- 1 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστούνια
- 2-3 καρότα, κομμένα σε μπαστούνια
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
Κόβουμε τα λαχανικά περίπου στο ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και κόβουμε το κρεμμύδι και το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε το φούρνο για προθέρμανση στους 180 βαθμούς.
Κόβουμε το λαδόκολλα και το στερεώνουμε για να μην κουνηθεί. Ψεκάστε το μισό λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.
Τοποθετούμε λίγο-λίγο το ψάρι πάνω από τα λαχανικά και στεφανώνουμε με τις φέτες λεμονιού, και το παξιμάδι βουτύρου ή, ελλείψει, το ελαιόλαδο και ένα κλωνάρι θυμάρι.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί και κλείνουμε τη συσκευασία αφήνοντάς την τελείως σφραγισμένη.
Τοποθετήστε κάθε ένα από τα ρολά που έχετε προετοιμάσει σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε στους 180-200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Συνοδεύστε το ψάρι με λίγο ρύζι και θα είναι ο τέλειος συνδυασμός.
Το κάνω συχνά, με διαφορετικά είδη ψαριών, - αλλά συνήθως χρησιμοποιώ το κρεμμύδι αντί για το κοινό κρεμμύδι, καθώς το κρεμμύδι του δίνει μια εξαιρετική γεύση.