Τουρκία ρολό γεμιστό με κρέας και φουντούκια

Προετοιμασία

1. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε για λίγα λεπτά να ροδίσει ελαφρά.

3. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φουντούκια και τα μυρωδικά

4. Ψήνουμε περίπου 10 λεπτά ώστε το κρέας να γίνει καλά.

5. Στο μεταξύ αλατοπιπερώνουμε το στήθος γαλοπούλας ανοίγουμε στη μέση σε σχήμα βιβλίου και το αλείφουμε με λάδι.

6. Το απλώνουμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε στη μία άκρη τη γέμιση και τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά αφήνοντας πάντα ελεύθερες τις άκρες.

7. Τυλίγουμε πολύ καλά για να σφίξει πολύ το ρολό και το δένουμε με δίχτυ ή με κλωστή.

8. Τώρα ροδίζουμε το ρολό γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα με λάδι ώστε να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές

9. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ταψί, το λούζουμε με τους χυμούς από το ρόδινο και με το κονιάκ

10. Βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου βρέχοντας κατά διαστήματα με τους δικούς του χυμούς

11. Μόλις περάσει η ώρα το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά πριν το λύσουμε.